La mejor receta de tronco de Navidad
Posted under: El tronco de Navidad o ‘Buchê de Noel’ es quizás la receta de postre navideño más popular en toda Europa. Según la tradición se cogía un tronco, se decoraba y se dejaba que ardiera el día de Navidad para que calentara a toda la familia. Con la aparición del carbón, esta costumbre desapareció pero se trasladó a la repostería para tratar de mantener, de algún modo, esta bonita tradición.
Bizcocho genovés, crema de turrón y cubierta de chocolate imitando a un tronco, que hace las delicias de niños y mayores. Aunque hay muchas variantes de este postre, para algunos un poco complicado de elaborar, nosotros te explicamos la receta Vime por ser la más sencilla. Descúbrela aquí paso por paso.
Cómo hacer el tronco de Navidad paso a paso
Toma nota de lo que necesitarás:
Ingredientes para el bizcocho:
- 120 g de harina de repostería.
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 5 cucharadas de azúcar.
Ingredientes para la crema de turrón:
- 1 tableta de turrón blando.
- 1 vaso de nata líquida.
Ingredientes para la crema de chocolate:
- 1 tableta de chocolate fondant.
- 40 gramos de mantequilla.
- 40 ml de agua.
Una vez recopilados todos los ingredientes, comienza con el bizcocho:
- Bate los huevos con el azúcar con unas varillas hasta conseguir una pasta.
- Añade la harina y la levadura tamizadas.
- Pon la masa sobre la bandeja de horno con papel vegetal.
- Hornea a 180 ºC unos 12 minutos.
- Saca del horno, retíralo del papel y enróllalo aún caliente con la ayuda de un paño.
- Deja que se enfríe enrollado. Puedes meterlo durante unas horas en el frigorífico.
Para preparar el relleno, debes poner en un cazo el turrón desmenuzado junto con la nata a fuego medio-bajo y sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que te quede una pasta.
- Añade la gelatina y mezcla.
Para montarlo:
- Desenrolla el bizcocho. Si quieres puedes mojarlo con un almíbar casero hecho con agua, licor y piel de naranja. Úntalo con la crema del turrón tibia.
- Lo vuelves a enrollar con la ayuda de papel sulfurizado y lo metes en la nevera durante una hora.
Para la cobertura de chocolate:
-Pon todos los ingredientes en un cazo y derrite a fuego lento hasta conseguir una crema de chocolate.
Cómo cubrir el bizcocho con la crema de chocolate:
- Corta un pequeño trozo del bizcocho en diagonal para que nos quede más bonito.
-Vierte el chocolate enfriado sobre el tronco con la ayuda de una espátula y deja que se enfríe.
- Cuando el chocolate esté frío, hacemos con un tenedor estrías sobre el chocolate simulando como si fuera un tronco.
- Espolvorea con azúcar glass y adornamos con alguna guinda.
Ahora que ya conoces la receta del tronco de Navidad, no tienes excusa para no sorprender a los tuyos con este postre tan popular. ¡Manos a la obra!