Receta Vime: salpicón de marisco

jul 8, 2015 by     No Comments    Posted under: Recetas Vime

¿Que tal si hoy comemos saludablemente una ensalada fresquita? Típicamente mediterránea y de las zonas costeras, el salpicón de mariscos aúna los frutos de la huerta y el mar, y como pasa con las ensaladas puede admitir diferentes tipos de ingredientes como langostinos, gambas, pulpo, choco, huevas, acompañados con hortalizas y una vinagreta.

Ingredientes:SalpiconDeMarisco1

  • 1 kilo de langostinos o 1/2 de langostinos y 1/2 de gambas.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 o 3 tomates de ensalada.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen.
  • 3 cucharadas de vinagre de vino de Jerez.
  • Sal.

Preparación:

  • Poner al fuego una cazuela con abundante agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, echar el marisco y cuando comience a hervir nuevamente, sacarlo y echarlo en otra cazuela, con agua, hielo y sal. Mantenerlo en esta segunda cazuela unos minutos, sacarlo y escurrirlo.
  • Pelar el marisco y cortar las colas en rodajitas.
  • Poner el marisco troceado en un bol y añadir el pimiento, los tomates y la cebolla picados en daditos pequeños.
  • Mezcla el aceite, el vinagre y la sal en un tazón y echarlo por encima de los langostinos y las verduras. Remover para que se mezcle todo muy bien.

¡Buen provecho!

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