Recetas Vime: Ensalada Malagueña
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Hay un refrán que dice: “la ensalá, salá”, deriva de que las denominaciones ensalada, ensaladilla y hasta la salsa se han formado a partir del nombre de su condimento indispensable, la sal. Hoy desde la Costa del Sol traemos una nueva propuesta a nuestra sección de “Recetas Vime”, para que disfrutéis de todo el sabor de los productos de la tierra andaluza con una “Ensalada Malagueña”.
La receta admite muchas variaciones, además de ser fácil de preparar y exquisita. Resulta un primer plato idóneo sobre todo para la época estival, con poco tiempo de preparación podrás dejarla lista para servir en la nevera. Y sin duda, es uno de los platos estrella de todas las cenas mediterráneas, por su aporte saciante a la vez que saludable.
Para preparar esta receta necesitaremos: patatas cocidas, huevos duros, cebolla, naranja, atún o bacalao, aceitunas, sal gorda, aceite de oliva y vinagre de jerez.
Coceremos las patatas y los huevos justo antes del momento de la preparación de la ensalada. Es una buena costumbre ir comprobando la dureza de la patata durante la cocción con algo afilado, al igual que cortar la cocción con agua fría llegado el punto en el que se nos vaya a pasar.
Con huevos y patatas a temperatura ambiente podremos manipularlos fácilmente para trocearlos. Lo mismo haremos con las cebollas en rodajas, y si queremos con las aceitunas picadas, aunque podemos dejarlas enteras, si así lo preferimos.
Las naranjas las pelaremos “a vivo” y sacamos los gajos, una rutina que nos hará disfrutar mucho más de esta fruta. Las pelaremos quitándole todas las partes blancas de la piel y separando los gajos individualmente.
Ya solo queda presentarla añadiendo todos los ingredientes, ¡riquísima!
