Recetas Vime: los almendrados

dic 27, 2013 by     No Comments    Posted under: Recetas Vime

Almendrados-03Los almendrados son dulces elaborados a base de almendras, harina y miel y generalmente se hacen al horno. Sus ingredientes y formas de hacerlos varían dependiendo del lugar.

Usualmente se suelen poner de postre o en las meriendas típicas andaluzas al calor del brasero, muy común en estas fiestas.

Este postre, que es de origen árabe, está hecho normalmente por las monjas en muchos monasterios y conventos de clausura españoles, con esas recetas tradicionales que siguen permaneciendo a lo largo de décadas. Este es otro de nuestros legados gastronómicos españoles en América Latina, especialmente populares en México.

Para hacer los almendrados solo nos hace falta:

-          400 grs. de almendras,

-          800 grs. de azúcar,

-          8 huevos,

-          2 limones,

-          vainilla en polvo.

Las almendras hay que meterlas en agua hervida para pelarlas. A continuación, una vez laminadas, se mezclan con el azúcar y las claras de huevo, haciendo una masa. A continuación se agrega canela y ralladuras de cáscaras de limón. Esta masa se mete al horno a temperatura suave y cuando se vea que alcanzan un tono dorado ya están.

¡Buen provecho!

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