Recetas Vime: Potaje Rociero

jun 10, 2014 by     No Comments    Posted under: Recetas Vime

Aprovechamos que acabamos de disfrutar del Rocío para dejaros una de esas recetas que muchos de los peregrinos disfrutan en estos días para aguantar las largas caminatas y noches sin dormir: potaje rociero.

Ingredientes:

  • 1 kg. de garbanzos                                                                              potaje_garbanzos
  • 2 tomates
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 3 zanahorias
  • 1 c.s. de pimentón dulce
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 250 gr de carne de cerdo
  • 200 gr de beicon
  • Sal, aceite, pimienta y comino al gusto.

Elaboración:

Se echan en remojo los garbanzos el día anterior en agua templada con un poco de sal. Cambiamos el agua y los cubrimos de nuevo con agua tibia, añadiéndole el tomate, el pimiento y la cebolla y el ajo entero con la piel.  Añadimos además, las hojas de laurel y las zanahorias en rodajas, el chorizo y la morcilla. A continuación, la carne y el bacon en dados, el aceite y el pimentón dulce, lo pondremos a cocer poniéndolo a punto de sal  (aproximadamente 1 hora ).

Después haremos un majado friendo los ajos sin piel, las cebollas fritas, el pimiento frito y el pan frito. Añadimos comino al gusto el cual trituraremos con algo de agua y lo introducimos al potaje. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Y ya solo queda esperar a que el garbanzo termine de estar tierno.

¡A comer!

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