Recetas Vime: Potaje Rociero
Posted under: Aprovechamos que acabamos de disfrutar del Rocío para dejaros una de esas recetas que muchos de los peregrinos disfrutan en estos días para aguantar las largas caminatas y noches sin dormir: potaje rociero.
Ingredientes:
- 1 kg. de garbanzos
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- 3 zanahorias
- 1 c.s. de pimentón dulce
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 250 gr de carne de cerdo
- 200 gr de beicon
- Sal, aceite, pimienta y comino al gusto.
Elaboración:
Se echan en remojo los garbanzos el día anterior en agua templada con un poco de sal. Cambiamos el agua y los cubrimos de nuevo con agua tibia, añadiéndole el tomate, el pimiento y la cebolla y el ajo entero con la piel. Añadimos además, las hojas de laurel y las zanahorias en rodajas, el chorizo y la morcilla. A continuación, la carne y el bacon en dados, el aceite y el pimentón dulce, lo pondremos a cocer poniéndolo a punto de sal (aproximadamente 1 hora ).
Después haremos un majado friendo los ajos sin piel, las cebollas fritas, el pimiento frito y el pan frito. Añadimos comino al gusto el cual trituraremos con algo de agua y lo introducimos al potaje. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada. Y ya solo queda esperar a que el garbanzo termine de estar tierno.
¡A comer!