Recetas VIme: Ensalada con palitos de aceituna y parmesano.

jul 15, 2014 by     No Comments    Posted under: Recetas Vime

En verano nos apetecen platos fresquitos pero con sabor. Por ello, os dejamos una receta muy fácil que incluso les gustarán a los mas pequeños.

Ingredientes principales

  • 400 g de hojaldre congeladoEnsalada-con-palitos-de-aceituna-y-parmesano
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 1 Yema de huevo
  • 200 g de ensalada de brotes tiernos
  • 1 Aguacate
  • 8 Tomatitos cherry
  • 8 Anchoas
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y sobre ella disponemos el queso y las aceitunas picaditas.
  3. Seguidamente doblamos por la mitad la masa y la cortamos en láminas de 1,5 cm.
  4. Colocamos las tiras sobre la bandeja del horno en la que habremos puesto papel sulfirizado y retorcemos ligeramente las puntas de las tiras para conseguir que nuetros palitos se ricen.
  5. Pintamos con la yema batida y horneamos durante 12 minutos a 180ºC.
  6. Mientras, preparamos la ensalada. Para ello, en una fuente colocamos los brotes, los tomatitos troceados, el aguacate en tiras y terminamos con las anchoas.
  7. Pasado el tiempo de horneado, dejamos atemperar los palitos.
  8. Regamos la ensalada con un buen chorro de aceite, colocamos los palitos por encima y servimos.

¡A comer!

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