Receta Vime: gazpacho andaluz

Ahora que va entrando el calor apetecen cosas mas frescas y si encima va cargado de alimento y vitaminas, mejor que mejor.

De este “manjar” andaluz existen tantas recetas como gente que lo prepara, y es que la recetas son infinitas.

Hay recetas que incluyen zanahorias, otras que le quitan la piel y semillas a los tomates, las hay con manzanas y pepinos, gazpachos manchegos y últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sandía, cerezas, etc. Pero hoy vamos a ver un típico gazpacho andaluz (con su pan, pimiento, tomates, pepino y ajo) , el de toda la vida vamos.

¿Preparados? ¡Apunten!

INGREDIENTES (para 4 vasos – 1 litro):

• 1 kilo de tomates bien maduros (los de pera son estupendos)
• 1 pimiento verde (unos 60 gramos)
• 1 trozo de pepino (de unos cuatro dedos de ancho)
• 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
• 1 rebanada de pan (unos 50 gramos)
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cuchara pequeña rasa con sa

INSTRUCCIONES

1. Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento.
2. Añade en la batidora el pan cortado a trozos y los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel.
3. Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates.
4. Pela el diente de ajo y ponlo con el resto de las verduras.
5. Coge el trozo de cebolla (pelada) y córtalo en tres o cuatro trozos. Añadir.
6. Coge un trozo de pepino de unos cuatro dedos de largo y pélalo. Córtalo en cuatro o cinco trozos y a la batidora.
7. Batimos todo y la dejaremos funcionando hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia de la batidora).
8. Ahora añade la sal, el aceite y el vinagre. Te aconsejo empezar por tres cucharadas de vinagre y que vayas rectificando (añadiendo más) a tu gusto. Dale a la batidora cinco segundos y prueba. Rectifica de sal y vinagre a tu gusto.
9. Si el gazpacho tiene la consistencia adecuada pasa al siguiente paso si no es así puedes añadir agua fría hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que dependiendo de la cantidad de pan que añadas y del contenido de agua que tengas las verduras esta cantidad no es fija así que tendrás que ir añadiendo poco a poco, mezclar y comprobar si está como a ti te gusta. También debes tener en cuenta que si aguas demasiado el gazpacho el sabor se rebajará y quizás tengas que rectificar de sal y vinagre.
10. Por último mételo en la nevera y sirve muy frio!!

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