Receta Vime: Fideos con gambas
Posted under: 
Tras nuestra última receta Sopa de Ajo blanco (¿os gusto?). Hoy en nuestro blog Vime os traemos un plato sanísimo y muy fácil de preparar. Además como nos gusta pensar en todos los miembros de la familia, este plato hará las delicias de hasta los más pequeños y de los mas mayores también.
Para la preparación del guiso de fideos, debes utilizar los siguientes ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Un par de dientes de ajo
- Unos 50 o 60 gramos de gambas por comensal
- Fideos gordos
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal, pimienta y laurel
Instrucciones para cocinas fideos con gambas
El primer paso es preparar el sofrito, que debe contener cebolla, pimiento y ajos, todo muy bien picado. Lo dejamos pochar en una olla con un gran chorro de aceite y alguna especie como por ejemplo laurel. Dejamos las verduras en el fuego, y mientras tanto vamos cortando el tomate en pequeños trozos cuadrados. Una vez terminado lo incorporamos al sofrito cuando la cebolla y el pimiento estén pochados y dejamos dos minutos a que se mezclen y vaya cogiendo sabor.
Una recomendación sobre el tomate, es que este un poco maduro, ya que le dará un color más intenso y la salsa tendrá mejor sabor. Nos ponemos manos a la obra con las gambas, primero les quitamos la cabeza, pero sin tirarlas, ya que nos harán falta. Las ponemos a hervir en un cazo con agua.
A continuación cogemos un colador y vertimos el agua sobre la olla, en la que estamos preparando el sofrito, hasta que obtengamos un caldo ligero. Por último, echamos los fideos gordos (debemos calcular la cantidad, unos 50 o 60 gramos por persona estará bien) y lo dejamos reposar fuego medio. Cuando queden un par de minutos para que los fideos estén tiernos, se añaden las gambas peladas.
Si se desea un guiso más caldoso, entonces puedes añadir un poco mas de agua . y como remate final, un poquito de sal y pimienta y se sirve a la mesa calentito.