Gastronomía en Marbella: platos típicos
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Marbella es rica por su clima, por sus playas, por sus múltiples ofertas culturales y turísticas y -por si esto fuera poco- por su variadísima gastronomía. Así, ademas de su amplia oferta monumental y de interés y de las múltiples razones que la hacen tan especial… contamos con otra razón más para recomendar una visita a Marbella: la Oferta Gastronómica que se puede encontrar, reflejo de la variada gastronomía de Málaga, su capital.
¿Qué platos típicos podemos degustar en Marbella?
Como hemos dicho, estos platos a degustar, son los que se pueden encontrar en toda la Provincia de Málaga y a lo largo de la Costa del Sol. Andalucía es alabada por su dieta Mediterránea y por la riqueza de sus platos y de sus ingredientes, fuente natural de salud y de bienestar. Además, los sitios costeros de Andalucía, como es la Costa del Sol, añaden a esta rica y variada dieta, el pescado, fuente de proteínas, de vitaminas y de minerales.
Así, entre los platos típicos que podemos encontrar en Marbella, destacamos los tan reconocidos:
1. Gazpacho y Porra. Tienen como base verduras muy saludables para nuestro organismo, además se consumen crudas, por lo que el aporte vitamínico es mayor. El tomate es el ingrediente principal de ambas, que se diferencian simplemente por la textura: más aguada en el gazpacho y más espesa en la porra. En anteriores recetas de este blog os hemos contado: ¿Cómo se prepara el gazpacho?
2. Ajoblanco. Es -como el gazpacho- una especie de sopa que se sirve fría, pero una sopa muy curiosa, ya que su ingrediente principal es la almendra, lo que hace que los sabores amargos y dulces se mezclen en esta receta, para placer de los sentidos. Se recomienda servir con uvas verdes, como os contamos en nuestra Receta Vime de Ajoblanco.
3. Ensalada Malagueña. Es la más típica de la zona, como su propio nombre indica, aunque su origen parece ser humilde, hoy en día nos supone un regalo para el paladar: la mezcla de salados y cítricos supone un contraste muy original. Su base es la patata y la naranja, a las que se añaden cebolletas, aceitunas y bacalao, conforme os contábamos en nuestra Receta Vime de Ensalada Malagueña.
Además, destacan los platos que se basan en el pescado:
4. Boquerones. Es el pescado de Málaga por autonomasia y, por denominación de origen, ya que se pesca en las costas de esta provincia. Tan, tan típico, que a los malagueños se les denomina cariñosamente “boquerones”. Se trata de un pescado azul, parecido a la sardina en sabor y forma, pero que es más pequeño. ¡Exquisito!
5. Espeto de Sardinas. Las sardinas es otro de los pescados muy típico de las costa malagueña, además se prepara de una forma curiosa: espetado. Pero ¿qué es el Espeto de Sardinas?, se trata de la manera de cocinar este pescado: se inserta en un palo que se coloca al borde del fuego, para que se vaya haciendo el pescado poco a poco. Normalmente se realiza en una barca en la playa, lo que llama la atención de los visitantes de esta zona costera.
6. Fritura malagueña. Se puede realizar con diferentes variedades de pescado, se enharina y se fríe. La peculiaridad mayor de este plato, está en freirlo en aceite de oliva, lo que le da un sabor muy, muy especial.
¿Y tú: qué plato eliges de Marbella?